PĄCZUSIE, ZAMIAST PĄCZKÓW

 

          Pączusie zamiast pączków, które robi się najszybciej na świecie. Najlepsze zaraz po usmażeniu. Smakują wyśmienicie, bez nadzienia lub z nadzieniem (nadziewamy szprycą ewentualnie bardzo sztywnym workiem foliowym). 

  

Składniki:

½ kg mąki

3 żółtka (mogą być też białka, ubite na pianę)

4 dag drożdży

1 łyżka cukru

10 dag palmy (stopionej)

 ok. 2 szklanki mleka

tłuszcz do smażenia

ewentualnie marmolada do nadzienia

Cukier puder i cukier wanilinowy do posypania

                                               Wykonanie:

·        Robimy rozczyn z drożdży, dwóch łyżek mleka i1łyżki cukru,

·        a gdy wyrośnie

·        dodać do mąki razem z żółtkami, odrobiną soli i niewielką ilością mleka, tak aby ciasto było gęste, ale dało się wyrobić łyżką.

·        Po dokładnym wyrobieniu dodać stopioną margarynę i jeszcze wyrabiać.

·        Odstawić do wyrośnięcia.

·        Wyrośnięte ciasto kłaść łyżką maczaną w tłuszczu podłużne kluski czyli pączusie

·         Smażyć na złoty kolor.

·         Osączyć

·        Jeżeli chcemy nadziać marmoladą: marmoladę gęstą miksujemy z odrobiną gorącej wody, wkładamy do szprycy z cienką końcówką, lub sztywnego worka foliowego za małym wyciętym otworem. Przebijamy skórę pączusia i wciskamy niewielką ilość marmolady.

·        Obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.