czwartek, 22 czerwca 2017

Naleśniki z masą budyniowo-serową


Naleśniki kojarzą się nam z bardzo fajnym deserem lub śniadaniem. Odkąd  pamiętam, były z serem, dżemem, z musem jabłkowym z owocami. Teraz mamy coś nowego. Masę budyniowo- serową, do której można dodać np. truskawki i podawać na zimno.
Zapraszam do działania!

Składniki na ciasto naleśnikowe (ok 10szt.): proporcje można podwoić
1 ½  szklanka mąki  
2 jajka
1 szklanka mleka
ok ½  wody  
    szczypta soli 
1 łyżeczkę cukru

2  łyżki oleju  

Wykonanie
·         Przesianą mąkę wsypać do naczynia, dodać szczyptę soli, cukier, jajka, mleko
·         i wodę na koniec ile potrzeba 
·         Wszystko zmiksować mikserem ewentualnie trzepaczką
·         Ciasto dobrze jest odstawić na ok 20 minut, ale też nie jest to konieczne.
·         Rozgrzać mocno patelnie z odrobiną oleju
·         Wlewać chochelką ciasto naleśnikowe obracając patelnią
·         Naleśnik powinien być cienki i zwykle dobrze przygotowane ciasto rozprowadzi się po całej patelni
·         Smażyć z obydwu stron
·         wykładać na talerz
·         Przepisem na ciasto nie ma się co przejmować, bo naleśniki zawsze wyjdą, niezależnie od proporcji, aby tylko konsystencja pasowała. Zawsze można dolać odrobinę wody jeżeli ciasto jest za gęste, albo mąki, gdy jest za rzadkie, będzie widać po usmażeniu pierwszego naleśnika. Najlepsze naleśniki, to smażone na klarowanym maśle.

Masa budyniowo serowa:
1budyń śmietankowy lub waniliowy
1 łyżka mąki pszennej
1 ½ szklanki mleka
3łyżki cukru

 250-300 g. twarogu mielonego  
Cukier puder do posypania

·         Składniki na budyń zmiksować z ½ szklanką mleka
·         Resztę mleka zagotować
·         Zestawić z ognia i wlać przygotowane składniki
·         Postawić na ogień i cały czas mieszając zagotować.
·         Budyń pozostawić do ostygnięcia

·         250g. zmielonego twarogu zmiksować
·         dodając po trochu budyniu dalej miksując
·         smarować naleśniki i składać w trójkąt lub zwijać
·         można jeszcze podsmażyć, aby były ciepłe

·         posypać cukrem pudrem