niedziela, 17 lutego 2013

MUFFINY

Przygotowanie mufinek trwa chwilę i są smaczne. Zrobić możemy różnego rodzaju np.
czekoladowe z czekoladą, cytrynowe, waniliowe, oraz waniliowo-czekoladowe, czyli ciasto jasne-waniliowe i ciemne z kakao. Wtedy do foremek dajemy najpierw ciasto jasne, a na wierzch (na środek, nie na płasko) ciemne. Ciasto z kakao jest cięższe i idzie na dno, a jasne lżejsze, przedostaje się do góry i formuje ładny motyw.
Muffiny wyśmienicie nadają się do wielkanocnego koszyczka, lukrem można zrobić piękną dekorację.  



Składniki na 12 muffinek:
1 ½  szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½  łyżeczki sody
2 łyżki stołowe kakao
¾  szklanki cukru  
1 tabliczka mlecznej, białej lub gorzkiej czekolady, mogą być posiekane krówki
1 szklanka mleka
 szklanki oleju
2 duże jajka
1 łyżka cukru wanilinowego.  
Wykonanie:
·         Ustaw piekarnik na 190°C
·         Włożyć do dużej miski sypkie składniki:
- przesianą mąkę   
- proszek do pieczenia  
- sodę
- kakao
- cukier wanilinowy
- cukier  
- i posiekaną czekoladę na średniej wielkości kawałki .
·         W drugiej misce zmiksować (niekoniecznie mikserem, wystarczy widelcem) wszystkie mokre  składniki:
- mleko
- olej
- jajka
Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką. 
Mieszamy krótko (3 - 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
·    Masę wyłożyć do papilotek lub w inne foremki na babeczki.
·         Posypać kawałkami czekolady.
·         Wstawić do piekarnika. Piec przez około 20 minut, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka, a wetknięty patyczek będzie suchy.