Sernik z rosą

Obecnie na topie mojej rodziny jest sernik z rosą, dlatego ten przepis. Wykonanie jest proste, bo nawet kruche ciasto wyrabia się mikserem. Jak dotąd wszystkim się udaje, a rosa występuje, jak tylko sernik zaczyna stygnąć. 

Składniki:

CIASTO:

 - 2 szklanki mąki

 - 13 dkg margaryny

 - 2 lub 3 żółtka

 - ¼ szk. cukru pudru

 - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Sernik pieczony na blaszce o wymiarach: 25 cm x40 cm

 MASA SEROWA:

 - 1 kg sera (wiaderko)

 - 1 szklanki cukru

 - 3 całe jajka

 - 3 żółtka

 - 3 szklanki mleka

 - 2 budynie śmietankowe

 - 0,5 szklanki oleju

 - kilka kropli olejku rumowego

 - 0,5 paczki rodzynek

 2 paczki cukru wanilinowego i łyżka mąki ziemniaczanej do piany na wierzch sernika

Wykonanie:

Ciasto:

1. Składniki na ciasto zmiksować mikserem na kruszonkę.

2. Na dno blachy położyć papier do pieczenia i wsypać kruszonkę, oblepić nim całą formę do pieczenia , łącznie z bokami!

Masa serowa

1. Ubić z cukrem 3 jajka, 3 żółtka.

2. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać

3. Następnie wlewać mleko,  

·        wsypać budynie,

·        wlać olej ciągle miksować ( będzie bardzo rzadki, ale taki ma być ) .

4. Dodać namoczone wcześniej rodzynki.

5. Wszystko wymieszać.

6. Ser delikatnie  wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w tem 200 stopni C. (piekłam bez teroobiegu).

 7. Wierzch sernika:

·         Ubić pianę z 5 białek

·        dodając  ¾ szk. cukru i 2 cukry waniliowe

·        oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej

Ubitą pianę wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10- minut