poniedziałek, 10 czerwca 2013

KOKOSANKI


Kokosanki, to dawny stary przepis. Warstwa polewy nadaje biszkoptowym kokosanką  szczególny smak. Dawno ich nie piekłam, dlatego więc przypomniały dawne piękne wspomnienia. Kokosanki są pyszne i mogą dłużej postać.


Składniki na biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia



Wykonanie biszkoptu:
·   Ubić  pianę, dodawać partiami cukier dalej ubijając.
·   Dodać żółtka, delikatnie zakręcić mikserem
·   Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia
·   Przesiewając delikatnie wymieszać.
·   Wstawić do zimnego piekarnika i piec ok. 35 minut, w temperaturze 180 stopni.
·   Biszkopt będzie upieczony, jeżeli jego powierzchnię dotkniemy palcem, a w cieście nie zostanie wgłębienie, tylko ciasto odsprężynuje do poprzedniego stanu.
·   Proszę pamiętać, że zakalec głównie robi się wtedy, jeżeli ciasto jest niedopieczone.
·   Wystudzić, a najlepiej zostawić na drugi dzień

Do wykończenia kokosanek:
Polewa lub składniki na polewę
Wiórki kokosowe.

Przygotować polewę:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
2 łyżki wody
3 łyżki kakao
Wszystkie składniki gotujemy na lekkim ogniu i lekko studzimy.

Wykonanie końcowe:
·   Pokroić biszkopt w prostokąty lub w kwadraty
·   Każdy kawałek umoczyć (niezadługo, bo dużo wsiąka) w ciepłej polewie i obtoczyć wiórkami 
 kokosowymi.
·    Do wystudzenia układać pojedynczo i pozostawić, aż polewa stężeje.