piątek, 19 października 2012

CIASTO ŚWIĄTECZNE




              Ciasto świąteczne, to wyjątkowe ciasto. Wydaje się dość pracochłonne, ale jak już upieczemy biszkopt, to połowa pracy za nami. Następnie przygotowujemy składniki i tylko miksujemy masy, i smarujemy po kolei ciasto. Pamiętajmy, aby się masa nie ważyła, to składniki muszą mieć tę samą temperaturę(nie jedne z lodówki, a drugie nie). Śmietana musi być koniecznie z lodówki - dobrze wychłodzona. 



Składniki
Biszkopt
6 jajek
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa karmelowa
250 g margaryny
1 puszka gotowej masy krówkowej

Krem kakaowo-serowy
1 mały słoik kremu czekoladowego
1 serek waniliowy (240g)
50 g margaryny

Masa cappuccino:
500 g śmietany 36%
3 op. Usztywniacza do śmietany 
3 łyżki kawy cappuccino orzechowego

Ponadto:
6 paczek herbatników
4 wafle w białej czekoladzie

papier do pieczenia
blaszka 25x40


Sposób wykonania

Biszkopt:
·         Ubić białka na sztywną pianę
·         Dodając cukier, jeszcze chwilę ubijać
·         Dodać żółtka i tylko lekko zamieszać.
·         Dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia, przesiewając.
·         Delikatnie wymieszać łyżką.
·         Wlać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 °C, ok. 30-35 minut.  

Masa karmelowa:
Margarynę utrzeć
Dodać masę z puszki, utrzeć

Krem kakaowo-serowy
Wszystkie składniki utrzeć

Masa cappuccino
Wszystkie składniki zmiksować

Ciasto z masą cappuccino:
  1. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż.
  2. jeden płat ciasta posmarować połową masy karmelowej
  3. ułożyć herbatniki
  4. posmarować kremem kakaowo-serowym
  5. ponownie ułożyć ciastka
  6. posmarować masą karmelową
  7. przykryć drugim płatem ciasta
  8. posmarować masą cappuccino
  9. posypać rozkruszonym waflem.