SERNIK NA BITEJ ŚMIETANIE

SERNIK NA BITEJ ŚMIETANIE

Sernik wyjątkowy, smaczny, jak żaden inny jest bardzo puszysty, a robi się bez większego problemu. Potrzebna jest duża forma/blacha ponieważ jest dużo ubitej piany i śmietany. Życzę miłego pieczenia i delektowania się przy kawce. 

Składniki na ciasto - spód sernika:

1 ¾  szklanki mąki

¼ szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ kostki margaryny

3 żółtka

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować na kruszonkę. Wysypać na blachę dużą i wysoką wyłożoną papierem do pieczenia, sypkie ciasto wyrównać i przyklepać do dna.

Składniki na masę serową:

0,80 -1 kg dobrego sera twarogowego, może być z wiaderka, ale lepszego gatunkowo

10 jajek
1 ½ szklanki cukru
 cukier wanilinowy

2 budynie śmietankowe

400 ml śmietany 30 %

0,25 kg serka mascarpone  

Wykonanie:

·      Żółtka ubić ½ szklanką cukru i cukrem wanilinowym

·      Miksując wkładać porcjami dwukrotnie zmielony ser

·      Wsypać  budynie

·      Ubić białka na sztywną pianę dodając porcjami 1 szklankę cukru

·      Delikatnie wymieszać z masą serową   

·      Ubić schłodzoną śmietankę pod koniec dodać serek maskarpone do jej zgęstnienia i ubijać na małych obrotach.

·      Delikatnie razem wszystko wymieszać

·      Wyłożyć na przygotowany spód do sernika

·      Piec 1 godzinę w średniej temperaturze pod koniec zmniejszyć na 160⁰

·      Po ostudzeniu można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.