MUFFINY

Przygotowanie mufinek trwa chwilę i są smaczne. Zrobić możemy różnego rodzaju np.
czekoladowe z czekoladą, cytrynowe, waniliowe, oraz waniliowo-czekoladowe, czyli ciasto jasne-waniliowe i ciemne z kakao. Wtedy do foremek dajemy najpierw ciasto jasne, a na wierzch (na środek, nie na płasko) ciemne. Ciasto z kakao jest cięższe i idzie na dno, a jasne lżejsze, przedostaje się do góry i formuje ładny motyw.

Muffiny wyśmienicie nadają się do wielkanocnego koszyczka, lukrem można zrobić piękną dekorację.  

Składniki na 12 muffinek:

1 ½  szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½  łyżeczki sody

2 łyżki stołowe kakao

¾  szklanki cukru  

1 tabliczka mlecznej, białej lub gorzkiej czekolady, mogą być posiekane krówki

1 szklanka mleka

⅓  szklanki oleju

2 duże jajka

1 łyżka cukru wanilinowego.  

Wykonanie:

·         Ustaw piekarnik na 190°C

·         Włożyć do dużej miski sypkie składniki:

- przesianą mąkę   

- proszek do pieczenia  

- sodę

- kakao

- cukier wanilinowy

- cukier  

- i posiekaną czekoladę na średniej wielkości kawałki .

·         W drugiej misce zmiksować (niekoniecznie mikserem, wystarczy widelcem) wszystkie mokre  składniki:

- mleko

- olej

- jajka

Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką. 

Mieszamy krótko (3 - 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.

·    Masę wyłożyć do papilotek lub w inne foremki na babeczki.

·         Posypać kawałkami czekolady.

·         Wstawić do piekarnika. Piec przez około 20 minut, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka, a wetknięty patyczek będzie suchy.