FAWORKI DROŻDŻOWE

            Myślę, że faworki najczęściej królują na stole w czasie karnawału. Na tradycyjne faworki są różne przepisy. Jednak faworki drożdżowe są mało znane, a zapewniam, że są bardzo pyszne, a wykonanie łatwe, wystarczy się tylko zabrać.  Życzę smacznego.  

Faworki drożdżowe

Składniki na ciasto:
5 szklanek (czubate) mąki pszennej

1 ½  szklanki mleka

½  szklanki cukru

4 jajka

¼ kostki margaryny

50 g. drożdży

szczota soli

olej do smażenia

Wykonanie:

Zaczyn:

·       Drożdże rozkruszamy w ½ szklanki podgrzanego (nie gorącego) mleka.

·       Dodajemy 1 łyżkę cukru

·       Szczyptę soli

·       I tyle mąki, aby rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany.

·       Odstawiamy, aby drożdże urosły.

Ciasto:

·       Do miski wsypujemy mąkę

·       Wlewamy resztę mleka,

·       Dodajemy jajka

·       Roztopioną margarynę

·       Zaczyn

·       Wyrabiamy ciasto, aby nie kleiło się do ręki, ewentualnie dodajemy trochę mąki.

·       Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

·       Gdy podwoi swoją objętość wyrabiamy jeszcze raz dosypując mąkę

·       Tak wyrobione ciasto odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Formowanie faworków

·       Na stolnicę posypaną obficie mąką wykładamy część ciasta.

·       Lekko zawijamy boki do środka podsypując mąką wałkujemy.

·       Rozwałkowane ciasto kroimy (najlepiej radełkiem) na paski o szerokości 3 cm

·       Następnie przecinamy paski z ukosa na ok. 10/12 cm

·       Wzdłuż paska robimy nacięcie, przez który przekładamy jeden koniec paska.

·       Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy na złoty kolor

Gorące posypujemy cukrem kryształem lub cukrem pudrem