poniedziałek, 16 maja 2016

Sernik śmietanowy

Kochani warto się pokusić na ten niesamowity sernik śmietanowy, a do tego przepis jest niewyobrażalnie prosty w wykonaniu. Moja rodzina robi wielkie oczy, gdy mówię im, że piekąc ten sernik nie użyłam, ani grama sera. Na pewno skradnie serca niejednego łasucha. Jest to uczta dla podniebienia. Zapraszam do działania.




Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
½ szklanki cukru
1 kostka margaryny lub masła
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenie

Wykonanie:
·      Do mąki dodać proszek do pieczenia i margarynę i posiekać  
·      Dodać cukier
·      Żółtka i zagnieść
·      Podzielić na dwie części i włożyć do lodówki

Składniki na masę:
3 pojemniki (330) śmietany 18% 
1 budyń śmietankowy
1 cukier wanilinowy
5 białek
1 szklanka cukru

Wykonanie:
·      Ubić białka, pod koniec dodawać partiami cukier i dalej ubijać na sztywną masę
·      Śmietanę, budyń, cukier wanilinowy wymieszać mikserem
·      Dodać białka i delikatnie wymieszać

·      Blaszkę (wielkość mojej blaszki: 23/33 cm) wyłożyć papierem i zetrzeć większą część ciasta wykleić dno.
·      Wylać masę i wyrównać
·      Zetrzeć na wierzch masy resztę ciasta
·      Piec w temperaturze 200 ok 50 minut
·      Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem. 
 

czwartek, 12 listopada 2015

Rogaliki

       Rogaliki drożdżowe, ale wyjątkowe. Nie trzeba robić rozczynu z drożdży i czekać aż wyrosną, następnie znowu czekać aż wyrośnie ciasto. Przepis ze swarzewskiej kuchni i jak zawsze wypróbowany również przeze mnie. Polecam, bo warto się skusić na coś smacznego dla każdego. Rogaliki można zamrażać (bez cukru pudru).

Składniki:
1 kg mąki
15 dek drożdży
6 łyżek cukru
1 cukier wanilinowy
2 kostki margaryny
3 jajka
1 szklanka śmietany
Wykonanie:
·      W mące rozkruszyć: najpierw drożdże i cukry, następnie razem margarynę,
·      Dodać  jajka, śmietanę i zagnieść
·      Zostawić na 10 minut, aby ciasto odpoczęło
·      W tym czasie przygotować foremki najlepiej bez jednego boku i wyłożyć papierem do pieczenia, ewentualnie posmarować margaryną
·      Ciasto podzielić na siedem części
·      Rozwałkować na okrągłe nieduże placki
·      Pokroić najlepiej radełkiem na osiem trójkątów
·       Położyć na szerszym ramieniu trójkąta marmoladę i zwijać rogaliki
·      Piec w piekarniku na złoty kolor, w temperaturze ok. 1800   
·      Rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem  
·       Z tej porcji wychodzi 48 sztuk
·      Posypać cukrem pudrem








Życzę przyjemności z pieczenia
i smacznego
 
Marmolada




czwartek, 22 października 2015

II Ciasto-kruszon z gruszkami



Jeżeli ktoś nie lubi zagniatać ciasta, to jest na to rada, po prostu kruche ciasto robimy mikserem. Szybko i bez problemu.


Ciasto:
3 szklanki. mąki (1/2 kg)
3 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
1 kostka margaryny palmy lub masło
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek




Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki na ciasto zmiksować mikserem na kruszonkę.
Uwaga – przy miksowaniu należy pamiętać, że robimy kruszonkę i jeżeli przesadzimy w miksowaniu, to ciasto nam się za mocno zlepi, w takim przypadku dosypać odrobinę mąki.

Nadzienie:
ok. 8-10 szt. gruszek - obrać, przekroić na pół i położyć przekrojoną częścią gruszki na ciasto 

Budyń
3 budynie śmietankowe bez cukru
1 litr mleka
3 łyżki cukru
Przygotować budyń - rozrobić budynie z cukrem w ok. szklance zimnego mleka, resztę mleka zagotować i wlać rozrobiony budyń mieszając (budyniu nie trzeba gotować, aż do całkowitego zgęstnienia, gdyż łatwiej rozprowadzić na gruszkach, a w piekarniku dogotuje się).

Piana:
5 białek
¾ szklanki cukru + cukier wanilinowy,
Z białek ubić pianę, pod koniec dosypując cukry,
na końcu do utrwalenia piany można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.

Wykonanie końcowe:
  • blachę/foremkę wyłożyć papierem, boki też
  • Więcej niż połowę kruszonki rozłożyć na blachę, lekko przyklepać
  •  położyć  przygotowane gruszki,
  •  na gruszki wylać budyń
  •  na budyń ubitą pianę  
  •  na pianę resztę kruszonki
  • Piec ok. 50 minut w temperaturze 200°C
  • posypać cukrem pudrem, albo i nie.


poniedziałek, 5 października 2015

PLACEK GAMMONYE



Ciasto proste i bardzo smaczne, zrobić może każdy nawet laik. Zapraszam szczególnie osoby, którym brak odwagi do pieczenia. Na pewno  się uda.






Składniki na ciasto:
3 jajka
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier  wanilinowy
1 pojemnik 400 g. jogurt naturalny
¾ szklanki oleju

Owoce sezonowe np. wiśnie, porzeczki, śliwki

Składniki na kruszonkę:
8 łyżek mąki
4 łyżki cukru
4 łyżki masło prawdziwe lub roślinne
Cukier wanilinowy
·      Składniki zmiksować mikserem, do momentu, aż powstanie kruszonka.

Wykonanie:
·      Jajka zmiksować z cukrem
·      Do ubitych jajek dodać resztę składników tj.:
·      mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, jogurt, olej
·      Wszystko delikatnie wymieszać łyżką
·      Wyłożyć do foremki wyłożoną papierem do pieczenia lub tradycyjnie posmarować        margaryną i posypać bułką tartą.
·      Na wierzchu położyć owoce, jeżeli to będą śliwki skórką do dołu, a miąższem do góry.
·      Na to posypać kruszonkę
Piec w temperaturze 180⁰, ok 50 minut.    /     Po upieczeniu posypać cukrem pudrem






sobota, 3 października 2015

Słodka Pychotka Bez Jaj


Ciasto robi się łatwo, żaden zakalec nie wchodzi w grę,  a jak smakuje, to już sama nazwa mówi.  Mimo, że kajmak jest dość słodki, to ciasto miodowe dodaje specyficznego posmaku i w sumie kompozycja smakowa jest rewelacyjna, a i wygląd pociągający. Polecam!




Składniki na ciasto:
2 ½  szklanki mąki
10 dag margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
3/4 szklanka  cukru
1 łyżeczka sody
2 łyżki miodu

Składniki do przełożenia ciasta
½ l. śmietany 30%
2 Mix do śmietany
1 cukier wanilinowy

1 puszka (400g) masy krówkowej/kajmak
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich

 Wykonanie:
·      Zagnieść ciasto i podzielić na pół   
·      Upiec dwa placki w temperaturze 190(do tego ciasta polecam papier do pieczenia natłuścić).
·      Piec od 10-15 min
·      Schłodzoną 30% śmietanę ubić do odpowiedniej konsystencji, dodać cukier wanilinowy i mix do śmietany lub śmietan-fix
·       Na zimny placek wyłożyć bita śmietanę    
·      Drugi placek położyć na śmietanie i rozsmarować masę krówkową (kajmak).
·      Masę krówkową posypać rodzynkami i orzechami  
·      Wstawić do lodówki, aby placki zmiękły.

sobota, 25 października 2014

KREMÓWKI

 Kremówki owe można by nazwać:
 „ Kremówki Kasperiańskie” ponieważ powstały na Kasperiańskich Dniach Młodych i bardzo smakowały młodzieży i nie tylko. Wykonanie jest proste i niedrogie. Pamiętajmy,  że składniki na krem muszą być o tej samej temperaturze (nie jedno z lodówki, a drugie o temperaturze pokojowej).  Zachęcam do działania. 

Składniki na ciasto:
1 ½ szklanki mąki
½ kostki margaryny zwykłej
1 ½ łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
Wykonanie:
·           Margarynę posiekać z mąką
·           dodać śmietanę, szczyptę soli i zagnieść ciasto   
·           rozwałkować na 2 cieniutkie (jak na makaron) placki na papierze do pieczenia
·           rozwałkowane placki przenieść na prostokątne foremki,  najlepiej bez jednego boku,  
·           Placki ponakłuwać widelcem.
·           Upiec

Krem budyniowy:
1 l. mleka
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 duży cukier wanilinowy
1 ½  szklanki cukru
4 całe jajka
szczypta soli
Z powyższych składników ugotować budyń:  
·         Odlać ok 1 szklanki mleka i roztrzepać składniki sypkie i jajka.
·         Zagotować resztę mleka
·         Do gorącego, ale nie wrzącego mleka, wlać roztrzepane składniki mieszając.
·         Zagotować i ostudzić pod przykryciem, aby nie powstał kożuch.
½ kg masła roślinnego
Wykonanie:
·           Masło roślinne utrzeć
·           dodając partiami zimny budyń.
·           Krem budyniowy rozłożyć na upieczony placek i przykryć drugim.
·           Lekko docisnąć, aby placek przywarł do kremu
·           Włożyć do lodówki do schłodzenia.
·           Posypać cukrem pudrem.
·           Kroić ostrym nożem

Przepisy można również znaleźć w czasopiśmie:
Żyć Ewangelią - Wydawnictwo Misjonarzy Krwi Chrystusa "POMOC" 

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

CIASTO FANTAZJA




Ciasto fantazja, jak z nazwy wynika, to sama fantazja. Kolorystyka przyciągnie każdego smakosza. Jest łatwe do przygotowania, delikatne, idealne na letnie dni, ale również na każdą inną porę roku.






Biszkopt
Składniki:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:
·         Ubić białka na pianę pod koniec ubijając dodać cukier.
·         Dodać żółtka, krótko mieszając.
·         Dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia przesiewając.
·         Wymieszać delikatnie łyżką.
·         Wlać do foremki wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i piec w temperaturze  190o.
·         Biszkopt lepiej upiec dzień wcześniej lub po ostudzeniu włożyć do zamrażarki, aby było łatwiej przekroić.
·         Po przekrojeniu nasączyć ponczem.

Masa galaretowa
Składniki:
2-3 galaretki (różne kolory)
½ litra mleka
½ szklanki cukru pudru
4 łyżki żelatyny
1 śmietana 18% (400g)
Wykonanie:
·         Galaretki przygotować każdą z osobna w jednej szklance wody. Ostudzić i pokroić w kostkę.
·         Trochę mleka odlać i dobrze podgrzać, w tym mleku rozpuścić żelatynę.
·         Śmietanę utrzeć z cukrem, dodać mleko i rozpuszczoną dość ciepłą żelatynę.
·         Włożyć przygotowaną galaretkę. Wymieszać. Wylać na przekrojony biszkopt, a drugą częścią biszkoptu przykryć.
·         Lekko docisnąć.
·         Na wierzchu zrobić dekorację z polewy lub według własnej fantazji.

·         Wstawić do lodówki do stężenia.